• Snit løg og hvidløg.

  Sauter herefter løgene i en gryde med smøret, til løgene er gennemsigtige. De må ikke karamellisere.
• Tilsæt ærter, vand og bouillon i gryden med løg, og kog i 20 minutter.
• Indholdet i gryden blændes nu med en stavblender.
• Tilsæt fløde og citronsaft når suppen er blevet jævn og ensartet, og tilsmag med salt, peber og evt mere citronsaft.

  Server straks, mens suppen er varm.

Thermomix

• Del løget groft og tilsæt det i skålen.Snit herefter løg og hvidløg i 15 sekunder på hastighed 4.
• Tilsæt smør og sauter løgene i 10 minutter ved 120°C ved hastighed 1.
• Tilsæt ærter, vand og bouillon og lad indholdet koget i 20 minutter på 120°C ved hastighed 1
• Blend nu indholdet uden at varme yderligere, ved at øge hastigheden fra 5-10 i løbet af 2 minutter.
• Tilsæt fløde og citronsaft når suppen er blevet jævn og ensartet, og tilsmag med salt, peber og evt mere citronsaft.

  Server straks, mens suppen er varm.