Flot grøn, cremet og smagfuld ærtesuppe.
Suppen bliver bedre ved at tilføje ristet bacon og hjemmelavede brødcroutoner.
Ærtesuppe
Flot grøn, cremet og smagfuld ærtesuppe.
Equipment
Ingredients
- 1 Løg
- 1 fed Hvidløg
- 20 gram Smør
- 500 ml Vand
- 1 spsk Hønsebouillon Oscar
- 500 gram Ærter Fine, frost
- 1 dl Piskefløde
- 1 spsk Citronsaft
Instructions
- Snit løg og hvidløg.Sauter herefter løgene i en gryde med smøret, til løgene er gennemsigtige. De må ikke karamellisere.
- Tilsæt ærter, vand og bouillon i gryden med løg, og kog i 20 minutter.
- Indholdet i gryden blændes nu med en stavblender.
- Tilsæt fløde og citronsaft når suppen er blevet jævn og ensartet, og tilsmag med salt, peber og evt mere citronsaft.Server straks, mens suppen er varm.
Thermomix
- Del løget groft og tilsæt det i skålen.Snit herefter løg og hvidløg i 15 sekunder på hastighed 4.
- Tilsæt smør og sauter løgene i 10 minutter ved 120°C ved hastighed 1.
- Tilsæt ærter, vand og bouillon og lad indholdet koget i 20 minutter på 120°C ved hastighed 1
- Blend nu indholdet uden at varme yderligere, ved at øge hastigheden fra 5-10 i løbet af 2 minutter.
- Tilsæt fløde og citronsaft når suppen er blevet jævn og ensartet, og tilsmag med salt, peber og evt mere citronsaft.Server straks, mens suppen er varm.
Notes
Det kan undlades at tilsætte fløde, for at gøre suppen mere kalorielet.