Dette neutrale fladbrød kan bruges som tilbehør i mange retter, men kan også indgå som et hovedelement i en større ret.
Fladbrød er spændende ud fra et historisk perspektiv, og er muligvis et af de ældste brød mennesket har fremstillet, med de tidligste spor af fladbrød fundet mere end 12.000 år før vores tidsregning.
Selvom fladbrødet er et gammelt brød, kan den dejlige smag af frisk saltet brød stadigvæk få tænderne til at løbe i vand, og netop på grund af den neutrale smag er det nemt at matche brødet med næsten alle retter.
Fladbrød
Neutralt fladbrød til alle retter
Ingredients
- 4 dl Vand
- 25 gram Gær
- 280 gram Hvedemel
- 100 gram Grahamsmel
- 70 gram Manitobamel
- 1 tsk Salt
Instructions
- Opløs gæren i lunkent vand.
- Bland mel og salt, og ælt dette sammen med vandet indtil dejen virker smidig og ikke klistrer til fingrene men er nem at arbejde med.
- Stil dejen til side et lunt sted I en overdækket skål, og lad den hæve i 1 time.
- Del dejen i 10 lige store portioner, og rul disse til boller.Bollerne rulles herefter ud i flade cirkler, indtil de er ca. 3-5 mm tykke.
- Forvarm en pande uden fedtstof, og steg brødene herpå.Det er vigtigt ikke at bruge fedtstof til brødet under stegning.Brødene skal stege ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de har gyldenbrune og lidt sorte pletter på begge sider.